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2026年8月3日 · 4 分钟阅读
利维尼奥吃什么：瓦尔泰利纳特色菜
利维尼奥的美食源自瓦尔泰利纳（Valtellina）山谷的农耕传统：这些菜肴是为了在高海拔劳作一天后补充体力，使用的是在严酷气候下土地也能提供的食材——荞麦、土豆、陈年奶酪和腌制肉类。
Pizzoccheri：招牌菜
最具代表性的菜是 pizzoccheri：荞麦宽面与皱叶甘蓝、土豆一起煮熟，再拌上融化的黄油和多种当地奶酪（bitto、casera 以及被称为“pizzoccheraia”的奶酪）。这是一道分量十足的菜，非常适合滑雪或徒步一天之后享用。
Sciatt：传统炸物
另一道值得一试的是 sciatt：圆形荞麦炸球，中间包着融化的奶酪，因形状矮胖不规则，方言名称的意思是“蟾蜍”。通常趁热上桌，常放在生菜或红菊苣上，作为前菜或简餐。
瓦尔泰利纳风干牛肉 Bresaola（IGP）
瓦尔泰利纳风干牛肉是当地的招牌腌肉：自 1996 年起获得欧盟地理标志保护（IGP），只有松德里奥省经过认证的生产者才能使用这一名称。通常切成薄片，淋上少许橄榄油、柠檬汁，再撒上帕玛森奶酪薄片食用。
在哪里品尝
利维尼奥的许多餐厅都供应这些传统菜肴。如果你更喜欢在公寓里度过一个安静的夜晚，Ironwood Livigno 配备齐全的厨房可以让你在超市或当地市场买来新鲜的风干牛肉、奶酪和 pizzoccheri，按自己的节奏烹饪——把地道的瓦尔泰利纳风味端上餐桌的简单方式。
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